Ingredientes: 500g carne de porco, 2 cebolas, 4 dentes de alho, 1c. sopa de massa pimentão, 4 tomates, 2 c. sopa banha, 1kg amêijoa,
coentros, sal q.b., pimenta q.b., 2dl vinho branco, 1 folha de louro, 2 cravinho.
Preparação:
1- Corte a carne em bocados pequenos.
2- Junte a massa de pimentão, o vinho branco, o louro, os cravinhos, os dentes de alhos picados, sal e pimenta. Mexa bem e
deixe marinar deum dia para o outro.
3- No dia seguinte corte em rodelas as cebolas, os dentes de alho e o tomate sem pele e sem grainhas, e leve tudo ao lume
comuma colher de sopa de banha.
4- Deixe refogar até que o tomate e as cebolas estejam cozidos.
5- Junte depois as amêijoas, previamente lavadas emvárias águas.
6- Logo que as amêijoas abram, tempere com sal e pimenta e deixe ferver mais 1 minuto. Retire do lume.
7- Noutro recipiente frite a carne escorrida com a restante banha bem quente.
8- Adicione 2 colheres de sopa dolíquido da marinada e deixe ferver durante mais uns 15 minutos.
9- Junte as amêijoas e sirva a cane com batatas cozidas ou fritas.
Polvilhe tudo com coentros e Bom Apetite.